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从小生活在大吉林,吃着延边风味美食长大,虽然不是朝鲜族,却爱及了那种味道!长大到外地工作,每年回家都要准备这些明太鱼啊!辣椒酱啊!冷面啊!带回工作城市!这不单单是一种美食,还是更多的乡愁!今天分享给大家这款简单易学的辣拌明太鱼!
1/9 把明太鱼丝拿出备用,我一般都放在冰箱冷冻室里,因为是干的所以不会冻!拿出来缓解5分钟就可以准备用了!
2/9 把长的鱼丝用剪刀剪短,用手沾水抓匀鱼丝,这样的话,因为鱼丝是干的!沾少量的水鱼丝比较入味!不要太湿了!不然会影响口感!
3/9 把香菜清理干净后,用水洗净后,泡水几分钟后,把水沥干备用!这样香菜比较爽脆!
4/9 把朝族辣酱加入盐,糖,蔬菜精,苹果醋调匀!尝试一下口感!
5/9 苹果醋也可以放在鱼丝上,代替水润湿鱼丝!
6/9 加入苹果醋后搅匀所有辅料备用!根据个人口味尝试一下,在进行调整!
7/9 炒好的芝麻备用!
8/9 然后把香菜切段,和鱼丝辣酱一起拌匀即可!
9/9 最后撒上芝麻,一道夏季爽口小菜就做好了!无论是作为主菜,还是零食,都是很受欢迎的!只要你爱这一口,就一定会喜欢这一道朝鲜族小菜的!
因为家里没有苹果和梨子了!所以配菜里面没有步骤,这里说明一下,如果有苹果就把苹果削皮,然后捣碎出汁加入到辣椒酱里面搅拌均匀就好了!还有就是如果鱼丝太干,可以用苹果醋代替水,润湿鱼丝!口感也非常好!