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现在是麦黄杏大量上市的时候，做点儿杏子果酱，将杏子酸酸甜甜的味道保留下来。抹面包，冲果汁饮料都非常不错。
32分钟
酸甜
初级
其他
酱
其他
1/8 洗干净瓶子，在锅里蒸一下，消下毒，沥干水分
2/8 把杏洗干净，杏熟透了，用手一捏成两半，去核。
3/8 撒上适量的白糖，看个人口感，喜欢甜口的，多放点糖，不喜欢甜口的少放些。
4/8 用小勺把杏扎成小块儿，同时搅拌，加快淹渍。
5/8 20分钟后明显的能看到，杏里的水被淹出来一些，同时杏有些变软。
6/8 开火，用中火，沸腾后用勺子不断的搅拌同时拿勺子背将杏在锅壁上挤压，把杏肉压烂。
7/8 不断的搅拌，当杏肉都变碎的时候关小火，继续搅拌，小心沸腾的果汁会溅出来，烫手，直到果汁变粘稠的时候关火即可。
8/8 果酱晾凉的时候，装入瓶中。
1.家里人喜欢吃带果粒儿的感觉，所以我用勺子把它压碎了。也可以先拿料理机把杏肉打碎，然后加入白糖入锅煮，这种做法做出来的果酱更细腻。
2. 果酱沸腾后搅的时候一定小心，果汁会往外溅，小心烫手。
