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煲汤根据各家的口味、身体状况、季节，煲适合自家的汤。老火汤、浓汤、滚汤。最简单的是是滚菜汤，非常简单，却很好吃，也健康（因为少油、少盐、不上火）。又是丝瓜季节，今天就来一个简单的丝瓜滚烫。
15分钟
家常味
中级
其他
爆炒
其他
1/6 准备好食材，丝瓜去丝、去皮，洗净；瑶柱浸泡30分钟。（干贝也叫瑶柱）
2/6 清水煮沸，放入洗净的瑶柱，熬10分钟。
3/6 丝瓜滚刀切块，待用。
4/6 热锅，到油，放生姜丝、丝瓜，爆炒。炒至四成熟即可出锅
5/6 爆炒好的丝瓜，放入熬好的瑶柱汤内，转为中火；
6/6 放盐，拌均，熟了即可。
1.干贝也叫瑶柱，一定要浸泡；
2.丝瓜要买嫩的；
3.放丝瓜到汤锅中要转为中火；
4.放一点生姜是可以去瑶柱的腥味，也能增加鲜甜。
