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自己包粽子

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端午节快到了,自己动手包粽子,想吃肉粽就包肉粽,想吃豆的,枣的就包豆的,枣的粽子,哈哈干净又卫生,好吃又可口哦。

作者: 虫工
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 粽叶洗净,锅中烧开水,煮5分钟后凉水冲洗。并把根部用剪刀剪掉。

    1/18 粽叶洗净,锅中烧开水,煮5分钟后凉水冲洗。并把根部用剪刀剪掉。

  • 糯米凉水浸泡8小时以上(我泡了一晚上)中间换2次水,淘洗干净。

    2/18 糯米凉水浸泡8小时以上(我泡了一晚上)中间换2次水,淘洗干净。

  • 各种豆类浸泡8小时以上洗净沥干水分

    3/18 各种豆类浸泡8小时以上洗净沥干水分

  • 猪肉切大点的块,加所有调味料腌制2小时以上。(冰箱冷藏)

    4/18 猪肉切大点的块,加所有调味料腌制2小时以上。(冰箱冷藏)

  • 准备好绑粽子的棉线

    5/18 准备好绑粽子的棉线

  • 粽叶在1/3处折成锥形(大头处)

    6/18 粽叶在1/3处折成锥形(大头处)

  • 加一勺糯米

    7/18 加一勺糯米

  • 糯米上放一块肉

    8/18 糯米上放一块肉

  • 肉上面再放糯米

    9/18 肉上面再放糯米

  • 左手按粽叶向内

    10/18 左手按粽叶向内

  • 把上面粽叶折过来盖在上面完全包住

    11/18 把上面粽叶折过来盖在上面完全包住

  • 用线绕3~4圈捆住即可

    12/18 用线绕3~4圈捆住即可

  • 依次包完肉粽子。豆馅的粽子同样方法,放豆,糯米,再放豆包紧捆结实即可。

    13/18 依次包完肉粽子。豆馅的粽子同样方法,放豆,糯米,再放豆包紧捆结实即可。

  • 全部包完

    14/18 全部包完

  • 放水过粽子的量,上火煮制,水开中火煮3个小时。中间看看有没有糊锅,尽可能不翻动。

    15/18 放水过粽子的量,上火煮制,水开中火煮3个小时。中间看看有没有糊锅,尽可能不翻动。

  • 3个小时后,粽子熟了。我包的虽然不好看,但都很结实,一个没漏。

    16/18 3个小时后,粽子熟了。我包的虽然不好看,但都很结实,一个没漏。

  • 这是豆馅和肉粽子

    17/18 这是豆馅和肉粽子

  • 煮粽子的后半小时,我放了些鸡蛋和咸鸭蛋同时煮。

    18/18 煮粽子的后半小时,我放了些鸡蛋和咸鸭蛋同时煮。

  • 小贴士

    糯米要浸泡久一些,煮的时间要长一些,这样粽子更软糯。除糯米外的馅类可根据自己的喜好来添加,肉类腌制时,可以稍多放些盐,这样味道会更香浓的。捆绑时要系紧些,粽子不会散。同煮的鸡蛋,鸭蛋融入粽叶的香味,别有风味,喜欢的可以试试。

    作者: 虫工

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