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去逛超市看到有仔姜卖，突然想起很拿手的仔姜鸭，买好食材做了这道菜，这么好吃的鸭子我将与大家分享！
25分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/12 准备洋鸭半只
2/12 剁成小块，洗去血水，用漏网沥干水！
3/12 准备好仔姜，青红椒！
4/12 生姜切块，青红椒切段，蒜切大粒，干红椒从中间切断，葱切段！
5/12 热锅放油，烧十成热放入鸭块炒
6/12 炒干鸭块水气
7/12 放入烈酒用打火机点燃，烧至火苗消失，这中间用锅铲不停翻炒
8/12 酒火熄灭放入干辣椒炸香，再放入生姜，蒜，辣椒酱炒匀
9/12 放入盐炒匀，再放老抽炒一会，放入青红椒炒匀
10/12 这时放入水，把鸭块全部淹住，盖上盖子煮大约二十分钟
11/12 烧至汤汁浓稠，放入葱准备起锅
12/12 装盘上图1张
1.鸭块别切大了，太大不入味 ！ 2.鸭肉有腥气，用烈酒烧可去腥味！
