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红烧猪尾
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红烧猪尾

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猪尾巴也称皮打皮、节节香。猪尾巴含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分,可以改善痘疮所遗留下的疤痕。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。猪尾巴一般人都可食用,尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。

作者: 永远的聪少
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 猪尾去毛洗净,莴苣去皮洗净切滚刀块。

    1/8 猪尾去毛洗净,莴苣去皮洗净切滚刀块。

  • 猪尾巴剁小段,下热水淖一下,捞起冲洗干净。

    2/8 猪尾巴剁小段,下热水淖一下,捞起冲洗干净。

  • 如图准备好配料。

    3/8 如图准备好配料。

  • 油锅烧热,爆香准备好的配料。

    4/8 油锅烧热,爆香准备好的配料。

  • 放入淖好水的猪尾巴翻炒数分钟,加入少许醋、老抽、生抽、白糖,继续翻炒。

    5/8 放入淖好水的猪尾巴翻炒数分钟,加入少许醋、老抽、生抽、白糖,继续翻炒。

  • 锅中加冷水没过猪尾,大火烧开,转小火慢炖40分钟左右。

    6/8 锅中加冷水没过猪尾,大火烧开,转小火慢炖40分钟左右。

  • 加入切好的莴苣块继续焖煮。莴苣烧透,加盐和黑胡椒调味。大火收汁。

    7/8 加入切好的莴苣块继续焖煮。莴苣烧透,加盐和黑胡椒调味。大火收汁。

  • 装盘摆上葱段。开动咯!

    8/8 装盘摆上葱段。开动咯!

  • 小贴士

    猪尾淖水时放点姜片去味,后捞起冲洗干净。

    作者: 永远的聪少

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