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香煎马胶鱼
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香煎马胶鱼

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我的做法是先煎后加酱料煮,这样可以减少夏天的火气,怕上火的朋友可以这样做。

作者: 森羅时江Ar6t
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把材料准备一下。冰冻的就要拿出来解冻后洗干净。

    1/8 把材料准备一下。冰冻的就要拿出来解冻后洗干净。

  • 因为是解冻过的,很多水分,所以先直接放热锅里煎下去水分

    2/8 因为是解冻过的,很多水分,所以先直接放热锅里煎下去水分

  • 两面翻个。把水分去下。

    3/8 两面翻个。把水分去下。

  • 去完水分后倒出来

    4/8 去完水分后倒出来

  • 这时重新放油,放大蒜,出香气后把鱼放进去煎。

    5/8 这时重新放油,放大蒜,出香气后把鱼放进去煎。

  • 两面翻煎时把酱汁准备一下,酱汁加入醋,酱老抽,剁椒,水。

    6/8 两面翻煎时把酱汁准备一下,酱汁加入醋,酱老抽,剁椒,水。

  • 把酱汁倒进锅里,盖上盖子,收汁

    7/8 把酱汁倒进锅里,盖上盖子,收汁

  • 小火烧开,就可以盛出来了哦

    8/8 小火烧开,就可以盛出来了哦

  • 小贴士

    酱料可以自己调配,冰冻马胶鱼时记得要撒点盐一起冰,这样取时解冻后,肉质不会太烂,能结实。煎时也不容易散。夏天容易上火,可以试下陪酱汁烧开。

    作者: 森羅时江Ar6t

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