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秋葵营养，鹌鹑蛋也不差，搭配一起，应该更营养哦
24分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/6 把材料准备一下
2/6 把秋葵斜切圈，大蒜拍碎，鹌鹑蛋打在碗里
3/6 热锅放花生油，可以多放点，放大蒜汴炒香后倒秋葵翻炒，加盐继续翻炒一下
4/6 秋葵变绿后，把搅拌好的鹌鹑蛋倒进锅里，从中间倒，晃下锅，让蛋液流满锅，冒泡可以用铲轻破透气。
5/6 这时候要提高锅离火三到五厘米，刮圈摇晃锅里的菜。
6/6 把火控制在小火，晃锅到锅里冒油泡，看见蛋边有点金黄，就可以出锅了。
要坚持提高锅与火的距离，还要不停晃动，这样才不会糊，如果会甩锅，可以把秋葵蛋整个甩翻过来，这样两面都是金黄色，香脆的。如果要单面脆，就不用甩，就直接左右或者划圈晃动。
