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鲫鱼肉质细嫩,肉营养价值很高。含有大量的钙、磷、铁等矿物质,是一道不错的菜肴。
1/12 鱼处理干净,肚子里的东西只留鱼子和鱼泡,洗干净沥干水备用。
2/12 生姜切丝,红椒切成薄片,大蒜杆和叶子切段分开待用。
3/12 锅内倒入适量油烧热。
4/12 把鱼放入油锅中火煎至表面焦黄。
5/12 再翻面把另外一面也煎至表面焦黄。
6/12 锅内倒入适量冷水。
7/12 把切好的生姜,辣椒,大蒜杆放入锅中一起煮。
8/12 煮至汤汁浓稠变白即可。
9/12 加入适量酱油调色。
10/12 放入大蒜叶。
11/12 最后再放入适量盐调味。
12/12 关火盛盘食用。
1.鱼一定要煎至表面焦黄后才能煮,这样煮出来的味道更好,而且煮出来后还是一整条,不会散。
2.鲫鱼的刺比较多,吃的时候多注意些。