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小时候住在乡下，后面有条大河，河里面很多这种鱼。老爸经常去河里面拿电鱼机电鱼，所以小时候是吃鱼长大的，现在也特别爱吃鱼。沙尖是在河里长大的，为什么叫沙尖，因为它老喜欢钻在沙子里面，这鱼肉质非常鲜美，适合煎着吃。
15分钟
红油味
中级
其他
煎
其他
1/6 将买回来的沙尖鱼去磷、去除内脏再清洗干净
2/6 用适量料酒、盐、将沙尖鱼稍微腌制半小时
3/6 准备以下配料。 姜、红辣椒、大蒜切成小块，紫苏切成丝，葱切成小段（家里没有紫苏的或者是不爱吃紫苏的可以不放）
4/6 锅中倒入些许植物油，开大火把油烧开，再转中火把沙尖一个个丢进去慢慢炸，直到炸至两面金黄，然后用碟子盛起来。
5/6 把姜、红辣椒、紫苏放入锅内爆炒出香味。再把刚刚煎好的沙尖鱼倒下去一起炒，大概一分钟左右，再加入葱花、一点点盐、蒸鱼鼓油翻炒一下，即可出锅了
6/6 肉质鲜美细嫩的沙尖出锅啦
煎鱼之前用盐、料酒把鱼稍微腌制一下
