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五花肉，肥中有瘦，一层一层口感丰富，与蒜苔的搭配可谓是绝配！蒜苔经过炒制本身的辣味会降低很多，但不适合炒的过久，炒过久会失去蔬菜本身的维生素等营养成份，口感也会变的软面，
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 洋葱切条，五花肉切成宽4厘米，厚3～4毫米的片，
2/9 蒜苔洗干净，切4厘米段
3/9 香菜洗干净备用
4/9 炒锅预热下入适量油，下去姜丝花椒粒爆香
5/9 下去五花肉，大火快速翻炒至表面收紧变白，五花肉微微冒油
6/9 放入洋葱翻炒断生，此时加入料酒，生抽，
7/9 放入蒜苔，中火继续翻炒，手不能停，否则容易糊锅
8/9 加入蚝油，盐，翻炒均匀，最后下去香菜翻炒一下即可出锅，香菜用手掰成两段即可
9/9 一盘咸香的五花肉炒蒜苔做好了，配米饭吃很香
炒肉时要大火快炒，这样外表金黄冒油，内部肉质更加软，不容易老，另外炒蒜苔尽量不要加水，这样炒出来才香
