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Mangrove crab蟳，浙南地区称蝤蠓。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，主食鱼虾贝类 。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。价格较高多用在宴会或送礼。可惜现在的不是特肥所以我给泡酒炖豆腐了当点心也不错哦。 养生必读 蝤蠓肉质鲜美含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
28分钟
家常味
初级
其他
烩
其他
1/7 第一步：将蝤蠓掰开刷冼清理干净
2/7 第二步：蝤蠓剁成小块姜丝蒜头葱段切好待用
3/7 第三步：嫩豆腐切块冲水
4/7 第四步：将食材调料放大碗里
5/7 第五步：最后放花雕老酒和水
6/7 第六步：放入水开后的蒸锅大火蒸二十分钟
7/7 第七步：到点出锅即可使用
螃蟹的鳃胃是不能吃的，记住在打开壳之后，兩侧有柔软成条状的就是螃蟹的鳃另外，螃蟹的胃是在壳的前半部，眼睛的下方，兩者都要小心取出然后扔掉，以免食物中毒。还有我个人口味偏重特别炖酒的会多放糖所以调料放多少可以凭自己喜爱。
