牙签鸡肉

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  1/6 如图准备好蒜瓣、生姜、干红椒。

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  2/6 鸡肉洗净切片，加入淀粉、生抽、蚝油、色拉油和盐拌匀。腌制20分钟。

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  3/6 腌制好后，取适量的牙签将鸡肉一一串起来。锅内放入适量的油，油温七层热时，将串好牙签鸡肉放入油锅，炸至七层熟，取出逼去多余的油。

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  4/6 锅内留点适量的油来炸蒜瓣、生姜和小干红椒。

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  5/6 炸出香味后，将牙签鸡肉放入油锅内，品尝一下，口味合适就行。

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  6/6 起锅。用生菜来摆盘点缀，好看吗？

小贴士

①腌制时间要掌握好。②油温要控制好。（要嫩就炸时间短点，时间长就老点。）

作者: 江苏妍妍

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