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鸡蛋的营养价值非常丰富，含有蛋白质和多种*基酸，被营养学家誉为“理想的营养库”。鸡蛋富含维生素A、B，而西红柿富含维生素C，二者同食起到了很好的营养互补作用。
1小时12分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/18 面粉放上少许盐
2/18 放水用筷子搅拌成絮状
3/18 和成光滑面团上面盖上一个碗发酵
4/18 撒少许面粉放上面团揉发
5/18 用擀面杖擀开
6/18 抹上少许面粉折叠再擀开
7/18 擀成大薄片
8/18 折叠起来
9/18 切成面条
10/18 用手抖开
11/18 锅里放入适量清水烧开
12/18 放入面条用筷子轻轻搅拌防粘，捞出备用
13/18 西红柿去皮切成小块
14/18 鸡蛋打散备用
15/18 热锅放入油烧热放入鸡蛋炒散出锅备用
16/18 不用洗锅直接放入西红柿、盐、酱油翻炒
17/18 放入鸡蛋和小半碗清水煮浓稠出锅
18/18 浇在面条上即可
手擀面等新鲜柔软的面条，则在水烧开后，轻轻抖掉面条外面多余的面粉，放入锅中，用筷子轻轻搅匀，以防粘连在一起。
