自制草莓酱

做法 将做法保存到手机

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  1/12 新鲜草莓洗干净，切小块，放在保鲜盒中

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  2/12 在草莓上铺满白糖，尽量均匀散开，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制3-4个小时，至白糖全部融化

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  3/12 待白糖全部融化后取出保鲜盒，如下图

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  4/12 炒锅擦干水，把草莓和里边的水一起倒入锅中

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  5/12 一开始用中火煮草莓

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  6/12 一边煮一边不停地用铲子翻拌

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  7/12 并用铲子把草莓压碎

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  8/12 待锅中汤汁开始变浓稠时转小火，继续不停搅拌

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  9/12 此时加2-3滴柠檬汁，搅拌均匀，即可关火

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  10/12 盛出来放入干净的容器中

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  11/12 密封保存在冰箱里，可以随吃随取，真材实料的浓稠草莓酱

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  12/12 抹在自己烤的蛋糕上，双重绿色无公害

小贴士

1.因为我用的野生草莓，比较酸，所以白糖放的多了些，腌制草莓时白糖可以适当减量，但不能太少，否则会影响成品的口感
2.草莓切小块便于腌制彻底，不要嫌麻烦
3.草莓腌好后放入锅中煮，无需加水加油
4.整个煮制过程需要中小火不停搅拌，避免糊锅，所以一定要有耐心
5.最后加柠檬汁是为了延长草莓酱的保质期，如果没有，不加也可，但要尽快吃完
6.盛草莓酱的容器先用开水煮透，然后自然晾干，装上草莓酱密封放入冰箱保存，也可以延长保质期
7.因为是自己做的不加任何添加剂，保质期较短，所以还是建议现做现吃，不要一次做太多

作者: 刘佳

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