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炼乳吐司超级好吃的吐司,用手撕着吃的吐司,*吧!
1/10 面粉,糖,盐,酵母,炼乳,牛奶称重放入面包机开启发面程序。
2/10 面团揉10分钟成型后加入黄油
3/10 揉面20分钟后从新开启程序,两个程序即可揉出膜进行发酵。
4/10 面团发至两倍大时取出轻压排气
5/10 二次醒发15分钟后擀皮1厘米后薄片,刷上黄油炼乳混合液。
6/10 均匀撒上葡萄干后切成长条
7/10 将面片一层层叠起切小块。
8/10 小面块整齐码放在吐司盒内,中间留空隙。
9/10 烤箱内开醒发功能或放一碗温水进行醒发,发至八分满时取出,表面刷黄油炼乳混合液。
10/10 烤箱预热180度45分钟,表面上色加盖锡纸以防烤焦,烤好后脱模。放凉后表面撒糖粉,装袋。
面包机揉二个程序大概50分钟左右即可出膜,葡萄干提前用水浸泡,表面上色后加盖锡纸防止烤焦,面包有余温时即可装袋可以使面包保持松软。黄油和炼乳可以用微波炉加热半分钟左右混合,我同时做三个吐司所以面看上去很多。这是一个吐司用料。