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48分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/12 黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉。
2/12 用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
3/12 依次加入蛋黄液
4/12 搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
5/12 低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中。
6/12 把面粉和黄油混合均匀。
7/12 倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
8/12 把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1厘米的面片。
9/12 用刀切去四周不规整的部分，将面片修正成长方形，并且用刀切成大小约为4.5cm×3cm的小长方形。
10/12 将小长方形面片排入烤盘。
11/12 准备好半个蛋液 ，在面片表面均匀刷上蛋液
12/12 刷上蛋黄液的面片，放入预热好的烤箱，上下火，145℃，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
1、将面团修整成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。
2、这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点。
3、因为材料的吸水性略有不同，制作的时候如果发现面团很干不能成团，可以酌情多添加半个到一个蛋黄，使面团达到合适的干湿程度。
4、烤箱根据自家的脾气调整，因为我的烤箱温度高。
