保存到手机
看更多做法
7.3万点赞 · 79收藏
独家 · 17.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.2万
夏天天气太热，想吃荤菜又怕油烟，不如来道粉蒸肉，好吃又下饭。
25分钟
红油味
中级
其他
蒸
湖北菜
1/5 五花肉用温水洗干净切片。
2/5 锅中倒入适量油，油烧开后待油温稍微降低，加入切碎的姜末，适量豆瓣炒香盛出待用。
3/5 把肉放入大点的容器中，加入适量：料酒、鸡精、豆腐乳、白糖、炒好的豆瓣拌匀。
4/5 拌匀的盆中根据蒸肉粉用量表加蒸肉粉拌匀上锅蒸15分钟。
5/5 出锅后加入适量辣椒粉，花椒粉拌匀装盘。撒上葱花香菜。
炒豆瓣油温要控制好，不要炒焦，切记要开水上锅蒸。辣椒粉，花椒粉依口味，可不加。
