保存到手机
看更多做法
5.6万点赞 · 720收藏
独家 · 6.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1823
喜欢慕斯成功脱模的瞬间，喜欢夏天给人以清爽的慕斯，喜欢清晨带着雨露的慕斯，喜欢层次鲜明的慕斯，喜欢它们的五彩绚丽，喜欢它们的香浓丝滑， 喜欢它们的迷人色泽、喜欢它们馥郁的水果香～总之各种各样的喜欢……
1小时24分钟
家常味
初级
其他
冻
西餐
1/21 60克黄油隔热融化！
2/21 消化饼干提前放入塑料袋用擀面杖擀碎，加热的黄油迅速倒入饼干中拌均，放入八寸模具压实放冰箱冷藏半小时！
3/21 奶油奶酪隔热融化！
4/21 融化的奶油奶酪打至顺滑！
5/21 吉利丁片5克用冷水泡软！
6/21 淡奶油加入白糖30克打至七分发，刚见纹路即可！
7/21 70克牛奶放入20克白糖加热放入泡软的吉利丁片搅拌均匀，加入一半的奶油奶酪搅拌均匀！
8/21 抹茶粉提前用开水调开倒入吉利丁液中，也就是7图！
9/21 加入一半的淡奶油搅拌均匀，抹茶慕斯糊做好！
10/21 倒入冷藏好的饼干中，放冰箱冷冻二十分钟！
11/21 然后制作白色慕斯糊，70克牛奶20克白糖加热至糖融化，放入5克泡软的吉利丁片拌均！
12/21 加入剩下的奶油奶酪拌均！
13/21 拌均的奶酪液倒入剩下的淡奶油中拌均！
14/21 原味慕斯糊做好了！
15/21 从冰箱拿出冷冻好的抹茶慕斯！
16/21 将白色慕斯倒入模具中继续冷藏两个小时！
17/21 各种水果切好做镜面备用！
18/21 将水果放在定型的慕斯上面！
19/21 170克清水与50克白糖加热至糖融化，放入5克泡软的吉利丁片搅拌均匀，晾至室温！
20/21 轻轻倒入水果上面，或用勺子轻轻舀入！放冰箱继续冷藏两个小时，脱模时用吹风机沿着模具外圈吹几下就可以轻松脱模了！
21/21 成品图！
慕斯糊一定要冷藏好定型后，再倒入下一层慕斯糊，不然中间会塌陷，水晶面一定要晾至室温再轻轻倒在水果上，有温度会使奶油飘起来！
