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苦瓜煎蛋简单易做，祛火除燥，为夏日一款家常菜，让不爱吃苦瓜的人也能接受它。
28分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/7 准备食材。
2/7 苦瓜挖镶，切成薄片，用盐腌软，稍洗待用。
3/7 鸡蛋敲壳，加盐和生抽搅拌。
4/7 锅内倒入适量油，放青椒丝炒一下。
5/7 倒入苦瓜翻炒，飞点水，盖锅盖焖一下，苦瓜从鲜绿转为黄绿色，可倒蛋液。
6/7 将鸡蛋液均勻倒在苦瓜上，小火慢煎。
7/7 蛋边微卷起，翻转煎另一面，煎好即成。
