柠檬山楂饼干

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  1/10 柠檬半个挤出柠檬汁。

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  2/10 削下柠檬皮，尽量不带白色。

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  3/10 柠檬皮切碎。

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  4/10 称60g黄油加1g盐50g糖粉搅拌均匀（我没有打发，可能打发口感会更好），加入柠檬汁搅拌均匀，然后称入120g低筋面粉搅拌均匀，最后加入柠檬皮碎搅拌均匀。然后保鲜膜包好面团放入冰箱冷藏半小时。

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  5/10 取出面团分出约60g一个的小剂子摆在烤盘上。

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  6/10 拿一片山楂片压在剂子上压扁。

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  7/10 再拿一个面剂子压在山楂片上，用手指压扁，类似玛格丽特饼干做法。

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  8/10 烤箱200℃预热，烤20分钟。

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  9/10 出炉。

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  10/10 有柠檬的清香和山楂的酸甜，非常好吃。

小贴士

我一般不会提前称重所有食材，过程中我只用到一个盆，需要添加什么食材直接上秤归零添加，这样更方便而且省去了清洗多个容器的麻烦。

作者: haiyinga

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