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在剥蒜的时候，想起了妈妈，以前在家，妈妈都不让我剥蒜，说辣手。现在是什么都要亲历亲为。就是这木耳也是妈妈从东北给我带过来的。没有耗油，要是有耗油可以加点，能提鲜。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 蘑菇摘好，最好用刀划道口，这样在做菜时容易进味道。开水里焯几分钟，用筷子夹蘑菇软的时候就可以夹出来了，放冷水里泡一会，进行控水。
2/9 木耳泡好，肉切丝，尖椒切丝，蒜蓉准备好。
3/9 锅里我加的是花生油，七分热，加入部分蒜蓉爆锅，滴几滴老抽为了给肉上色。
4/9 加入肉丝进行煸炒。
5/9 加入蘑菇进行煸炒，两分钟。
6/9 加入尖椒丝，进行煸炒，不想太辣就多炒会。
7/9 再次把剩下的蒜蓉加进去，提味。
8/9 加入木耳进行翻炒，加盐，炒几下就可以。
9/9 出锅，装盘。
一，首先木耳泡发好
二，一定放点辣椒，去蘑菇的味道
三，炒菜的时候不用加水了，尽量把蘑菇里面的水都炒出来。
