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夏天来了，不想动烤箱，或者说尽量不动烤箱，孩子吃多了烤的甜点，怕会上火，所以做蛋糕要么用蒸锅蒸，要么用电饭煲！今天这款电饭煲蛋糕，其实就是一款戚风蛋糕，柔软轻盈到不可想象，我还加了草莓干，味道自是不用说啦，来看看吧！
1小时56分钟
甜味
中级
其他
煲
其他
1/29 准备好所有原材料
2/29 蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要无油无水
3/29 蛋黄中加入一大勺白糖，配方用量的水/牛奶，玉米油
4/29 用电动打蛋器低速搅拌均匀，无需打发，拌匀即可
5/29 把低筋粉筛入到蛋黄混合液中
6/29 用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，不可划圈搅拌，避免面粉生筋
7/29 拌好的蛋黄面糊应该是细腻浓稠顺滑的
8/29 擦干打蛋器的打蛋头，开始打发蛋清
9/29 当出现鱼眼泡时加入剩下白糖的1/3
10/29 然后继续搅打蛋清，至浓稠细腻开始出现纹路时，再加入1/3白糖
11/29 继续搅打至纹路清晰明显时，再放入最后的1/3白糖
12/29 继续打发蛋清至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头有小直角即可
13/29 盛1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊中，此时电饭煲内胆放入锅中，按煮饭键预热五分钟
14/29 用橡皮刮刀翻拌均匀，依然是从下往上翻拌
15/29 拌匀的蛋黄蛋清糊全都倒回到蛋清盆中
16/29 用橡皮刮刀继续翻拌均匀
17/29 最后拌好的面糊应该是细腻顺滑的
18/29 打开电饭煲，取出内胆，把蛋糕糊倒入内胆中，轻轻震两下，使蛋糕糊均匀摊开
19/29 把草莓干撒在蛋糕糊上
20/29 把内胆放入电饭煲中，盖上锅盖，按蛋糕键，大约40分钟左右
21/29 待电饭煲自动结束蒸制功能后，再焖两三分钟，打开锅盖取出内胆，蛋糕好了
22/29 立刻把蛋糕倒扣
23/29 等自然凉至室温后，翻过来用手轻轻掰下蛋糕，脱模
24/29 高度有了
25/29 松软度有了
26/29 品相也有了吧
27/29 这个角度也不错
28/29 不用刀切，用手掰着吃吧
29/29 看得到的轻盈哦
1.由于不同牌子低筋粉的吸水性不同，大家可适当调整其用量，只要蛋黄面糊顺滑滴落，浓稠细腻即可
2.翻拌蛋黄面糊，及蛋白蛋黄糊混合物时，是从下往上翻拌，像炒菜的手法一样，不要划圈翻拌哦
3.玉米油可以用色拉油，葵花籽油，调和油代替
4.不同电饭煲功能不一样，时间请灵活掌握
5.没有草莓干，可以用其它水果干代替比如葡萄干，或者不用也可以
