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1.炒好的鸭胗香辣可口,嚼劲十足,慢嚼细咽,满口留香!
1/8 鸭胗切片备用;
2/8 取锅加水,加香叶、草果、生姜丝烧开后放鸭珍片焯一下,去血水,去腥味,然后捞出备用;
3/8 配料准备:茴香、大蒜、干辣椒洗好备用,生姜切丝;
4/8 取锅下油,油8分热把茴香、孜然、姜丝和干辣椒爆香;
5/8 放焯好水鸭胗,并加酒酿快速翻炒;
6/8 放孜然快速翻炒均匀,
7/8 加葱段翻炒几下即可出锅;
8/8 装盘,上菜了。
1、这道菜火要旺,炒的速度要快;2、鸭珍在下锅爆炒之前要焯水去腥。