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香香辣辣的鱼干，吃起来就是香，制作过程也很简单。大家一起来尝尝吧。
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/8 先把小鱼干下水洗一下。
2/8 准备好各种配料，切末装盘待用。
3/8 烧鱼用菜籽油更香哦
4/8 把油烧热后，下小鱼儿加入姜末，一起翻炒。
5/8 翻炒后下三种辣椒，嫌辣的可以换成大椒，要爆辣的再加干辣椒。
6/8 翻炒香味出来了鱼被油炸的喷喷香，来一大勺生抽，一勺醋，一大勺料酒依次下锅。
7/8 加入蒜蓉
8/8 鱼比较干的放水焖下入味，当然也不能放太多，，不然炒时就碎了 ，完工后加入香葱起锅。
我买的是淡干鱼无盐的，盐味来源于生抽和剁辣椒，加不加盐大家自己看着放。
