保存到手机
看更多做法
8.1万点赞 · 21收藏
2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.9万
本人是个小军迷，家里又有一位军欧巴，今天就用辛墨墨姐的配方加上自己的改编做一个迷彩风的威风蛋糕
1小时4分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 准备食材：食材称重
2/16 将可可粉和抹茶粉开水冲泡好晾凉备用（水不要加太多，少许就好）
3/16 将蛋清和蛋黄分离放入无水无油的容器中
4/16 蛋黄中加入牛奶、食用油、白糖搅拌均匀
5/16 筛入低筋面粉用刮刀搅拌均匀至无颗粒状态备用
6/16 蛋清中加入少许塔塔粉打至鱼眼状态加入10g白糖继续打发
7/16 再加入剩余的白糖打发至奶油状态倒扣容器不流就可以啦
8/16 取出三分之一蛋黄糊加入泡好的可可粉搅拌均匀
9/16 再取出剩下蛋黄糊的二分之一加入泡好的抹茶粉搅拌均匀
10/16 将打发的蛋清分三等份分别倒入三份蛋黄糊中用刮刀上下翻拌均匀（不要画圈以免消泡）
11/16 三色蛋糊交替倒入模具中，一点点倒入，不要一下子全倒入进去
12/16 将装好蛋糊的模具在桌子上震几下排气泡
13/16 烤箱140度提前预热，将模具入烤箱烤制60分钟
14/16 60分钟后取出，稍有些开裂，不影响食用
15/16 取出立即倒扣在烤网上，晾凉
16/16 晾凉后脱模，可直接食用或做裱花
蛋清和蛋黄糊搅拌时不要打圈，要上下翻拌，以免消泡
