保存到手机
看更多做法
7.3万点赞 · 966收藏
独家 · 55.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.8万
炎热的夏季，来一个咸鹅蛋配米饭，简直爽歪歪
44分钟
家常味
初级
其他
腌
其他
1/11 买来的散养鹅蛋
2/11 用水泡一个小时以上
3/11 用钢丝球刷洗表面
4/11 刷干净以后再用清水洗一遍，然后放控水盆里控干水
5/11 准备好白酒和精盐
6/11 分别倒入两个空碗里
7/11 先把鹅蛋泡白酒里半分钟到一分钟左右，鹅蛋表面都蘸上白酒
8/11 把蘸好白酒的鹅蛋再蘸盐，表面都裹满盐
9/11 放人保鲜袋
10/11 口袋系好，依次做好所有鹅蛋，放在阴凉处，大约45天左右就好了
11/11 腌好的鹅蛋，凉水下锅煮开以后继续煮十分钟就好了。
白酒一定选择高度白酒，50度以上的，鹅蛋皮比较厚，所以腌的时间长一些
