粉蒸肥肠

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  1/10 肥肠买回来先把肥肠里面的边油用剪刀或者直接手撕下来

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  2/10 要去干净哦，然后灌水冲洗，里外翻洗

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  3/10 这样还不够，要想清理干净得放点盐和面粉，像挫衣服那样揉搓干净才行

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  4/10 切成小断

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  5/10 锅类放生姜，辣椒，花椒等辅料烧开，放肥肠

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  6/10 抄几分钟后，凉起来冷水过一下把辣椒等挑出来

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  7/10 放米粉，芡粉，鸡蛋清，花椒粉，辣椒粉，姜葱蒜，五香粉，水等作料搅拌均匀

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  8/10 放锅上蒸，没有蒸锅的可以像我这样，锅底放好香料整出来味道更好

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  9/10 趁上锅蒸的这段时间，（蒸40分筷子能穿过肥肠即可）可以先摆盘黄瓜哦

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  10/10 蒸好后倒大碗里，翻过来扣在中间，撒上香菜

小贴士

去味最重要哦

作者: 四川菇凉

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