保存到手机
看更多做法
5.1万点赞 · 371收藏
9.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.8万
一提起巧克力，很多人都是既爱又怕，爱它的甜蜜与浓情，爱它总能不断地带给我们味觉和视觉的惊喜；可又怕它的“危机四伏”，不少人会毫不犹豫地将它与“减肥”划上对立线，糖尿病、肥胖、牙齿龋烂，似乎都与巧克力有着千丝万缕的联系。 今天我们把这些危机统统抛开，就让巧克力和芒果静静地到我们碗里来吧！
1小时16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/19 准备好所有食材
2/19 奥利奥碎片装入拉链袋用擀面杖擀成粉末状
3/19 黄油放微波炉加热30秒，连同奥利奥粉末倒入模具底搅拌均匀后压紧，放入冰箱冷藏备用。
4/19 奶油芝士隔水搅拌至顺滑，加入糖粉，继续搅拌顺滑
5/19 巧克力隔水融化，倒入芝士糊中，搅拌均匀
6/19 吉利丁粉倒入纯净水搅拌
7/19 隔热水搅拌至无颗粒，倒入巧克力芝士糊中，搅拌均匀
8/19 淡奶油打发至六成发
9/19 将淡奶油分三次倒入巧克力芝士糊中，搅拌顺滑后倒入模具中，放入冰箱冷冻层备用
10/19 奶油芝士隔热水搅拌顺滑，加入糖粉后继续搅拌顺滑
11/19 芒果打成泥后倒入芝士糊，搅拌顺滑
12/19 吉利丁粉倒入纯净水搅拌
13/19 将吉利丁粉隔热水搅拌至无颗粒，倒入芒果芝士糊中拌匀均匀
14/19 淡奶油打发至六分发
15/19 将淡奶油分三次倒入芒果芝士糊中，搅拌顺滑后倒入模具中，放入冰箱冷藏层过夜
16/19 镜面制作：取50g橙汁+2.5g吉利丁粉
17/19 倒入碗中隔热水融化
18/19 晾凉后倒入模具中入冰箱冷藏一小时以上
19/19 脱模后就大功告成啦，慢慢享用吧
1、淡奶油六分发：慢慢举起搅拌器，奶油会粘稠而缓慢地流落。
2、淡奶油和芝士糊混合：先倒1/3淡奶油入芝士糊，翻拌均匀至看不到白色、再倒1/3淡奶油入芝士糊，翻拌均匀至看不到白色，最后将剩余的淡奶油入芝士糊，翻拌均匀
3、镜面制作其他2种方法：（1）2包橙味QQ糖（约46g）+50g纯净水，隔水融化后放凉了倒入模具中。（2）50g纯净水+10g糖粉+2g吉利丁粉，隔水搅拌后放凉了倒入模具。
4、此配方为三能6寸方形慕斯圈，8寸配方翻倍。
5、脱模用电吹风对着模具四周围吹热后，轻轻将模具向上一提自然分离。再放入冰箱冷藏半小时就可以装盘啦
