芒果慕斯的做法_菜谱_香哈网
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芒果慕斯
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芒果慕斯

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芒果的功效 1、益胃、止呕、止晕。 2、降低胆固醇、甘油三酯。 3、祛疾止咳。 4、抗癌。 5、防治便秘。 6、有益于视力,能润泽皮肤。 芒果的副作用 1、饱饭后不可食用芒果。芒果不可与大蒜等辛辣物质共食,可能引起发黄病。 2、由于芒果含糖量较高,故糖尿病患者应忌食。芒果带湿毒,患有皮肤病或肿瘤者,应避免进食。 3、多吃芒果会引起过敏,严重的可能会损害肾脏。芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎,故过敏体质人应注意。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉,以免发生过敏反应。 此外芒果是少数富含蛋白质的水果,多吃易饱。 要注意的是,芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应紧记避免进食。还有,过敏体质者慎吃芒果。

作者: 嘟妈糖小糖
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
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  • 准备好所有食材,芒果事先切好,如图分三份

    1/19 准备好所有食材,芒果事先切好,如图分三份

  • 奥利奥碎片装入拉链袋,用擀面杖碾碎。同时黄油放微波炉加热30秒。

    2/19 奥利奥碎片装入拉链袋,用擀面杖碾碎。同时黄油放微波炉加热30秒。

  • 将奥利奥和黄油倒入模具中,搅拌均匀后压实,放冰箱冷藏备用。

    3/19 将奥利奥和黄油倒入模具中,搅拌均匀后压实,放冰箱冷藏备用。

  • 奶油奶酪隔水搅拌顺滑,加入糖,继续搅拌顺滑。

    4/19 奶油奶酪隔水搅拌顺滑,加入糖,继续搅拌顺滑。

  • 吉利丁粉倒入纯净水搅拌,待用。

    5/19 吉利丁粉倒入纯净水搅拌,待用。

  • 将芒果制作成泥

    6/19 将芒果制作成泥

  • 将芒果泥倒入奶油奶酪糊中,搅拌顺滑

    7/19 将芒果泥倒入奶油奶酪糊中,搅拌顺滑

  • 将吉利丁粉隔水搅拌至无颗粒

    8/19 将吉利丁粉隔水搅拌至无颗粒

  • 将吉利丁液倒入糊中,搅拌顺滑

    9/19 将吉利丁液倒入糊中,搅拌顺滑

  • 淡奶油打发至六分发

    10/19 淡奶油打发至六分发

  • 将淡奶油分三次倒入奶酪糊中,搅拌顺滑制作成慕斯糊

    11/19 将淡奶油分三次倒入奶酪糊中,搅拌顺滑制作成慕斯糊

  • 芒果丁放入慕斯糊中,轻轻翻拌,让芒果丁藏到下面去

    12/19 芒果丁放入慕斯糊中,轻轻翻拌,让芒果丁藏到下面去

  • 倒入模具中,放冰箱冷藏四小时以上

    13/19 倒入模具中,放冰箱冷藏四小时以上

  • 制作镜面:2包QQ糖+50G纯净水倒入碗中

    14/19 制作镜面:2包QQ糖+50G纯净水倒入碗中

  • 隔热水不停搅拌至无颗粒

    15/19 隔热水不停搅拌至无颗粒

  • 放凉后倒入模具,放冰箱冷藏一小时以上

    16/19 放凉后倒入模具,放冰箱冷藏一小时以上

  • 下面放个杯子,用电吹风吹模具四周,看模具壁周围有缝隙,轻轻拉一下模具就脱模啦,轻轻的用抹奶油刀把蛋糕和模底分离,移到盘子或者卡纸上。

    17/19 下面放个杯子,用电吹风吹模具四周,看模具壁周围有缝隙,轻轻拉一下模具就脱模啦,轻轻的用抹奶油刀把蛋糕和模底分离,移到盘子或者卡纸上。

  • 再用芒果摆放装饰一下,就大功告成啦

    18/19 再用芒果摆放装饰一下,就大功告成啦

  • 切面漂亮吧,慢慢享用吧

    19/19 切面漂亮吧,慢慢享用吧

  • 小贴士

    1、巧切芒果:(1)把芒果洗干净然后立着放在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在果核右边切一刀,芒果被分为两部分。(2)按照同样的切法在果核的左边切一刀,芒果被分为三部分了。(3)取芒果的左右两边果肉,在果肉上划格子,但是注意不要切到皮。(4)把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,取最好看的丁块做最上层的装饰,取硬一点的丁块做慕斯夹心,取边角料和形状不好的做泥。
    2、此配方适合展艺6寸活底蛋糕模,8寸配方翻倍。
    3、步骤17写的脱模方式仅适用于活底蛋糕模。

    作者: 嘟妈糖小糖

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