尖椒牛柳

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  1/5 准备食材

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  2/5 将牛肉加入料酒！盐，蛋清和水淀粉！充分打散，热锅凉油倒入牛肉！翻炒至七成熟！颜色还没有完全变白时，起锅倒出牛肉备用！

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  3/5 另起一锅！入油止七成热，倒入生姜，红辣椒丝！尖椒！翻炒！再倒入牛肉快速翻炒至颜色完全变白！加入少许孜然粉，鸡精，少许盐调味！

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  4/5 起锅装盘！

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  5/5 嫩滑爽口！上桌享用！

小贴士

牛肉要快速翻炒！因为要两次入锅，因此第一次炒七分熟盛出！第二次快速翻炒至完全变色！即可出锅，否则！肉质将会变老！影响口感。

作者: 向日葵上晒太阳