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炒四季豆总是不容易炒熟,要么就容易糊,妈妈总喜欢水煮熟后再用油盐炒,我觉得那样软趴趴的,口感不好,而我不爱吃豆,所以四季豆我喜欢选嫩的,没有豆子的,无茎豆长得细长,豆子小颗,是我喜欢的种类,今年第一次买无茎豆,就赶紧试试新的做法!
1/8 挑选细长匀称的无茎豆
2/8 将无茎豆折成8厘米左右的小段,洗净后擦干表面的水
3/8 油500克烧至高温后放入无茎豆
4/8 炸熟后捞起备用
5/8 蒜切颗粒状
6/8 锅中留少许油,加入蒜米,豆豉翻炒
7/8 放入炸熟的无茎豆,放入适量盐起锅
8/8 效果图
喜欢吃扁的四季豆的也可以换成那种;
四季豆炸的软硬可根据个人喜好调整!