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山药 能补脾胃，增强人的脾胃功能。 百合滋阴润肺，猪腱有分大猪腱和小猪腱，小猪腱的营养和滋补是最好的，像家里小孩体质差或者是经常感冒其实是可以用小猪腱炖汤喝的，什么都不放，就只放四颗小猪腱，炖好了让小孩当水喝，一个星期炖两三次
24分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/6 提前一个钟头把鸡肉和猪腱用盐腌制下，那样就算长时间煮了汤鸡肉都会有味道不会柴口
2/6 用滚烫的开水烫一下鸡肉和猪腱，去一下血水，那样汤会更鲜甜汤水也白净
3/6 把山药削皮切断，百合切掉前后端去除黄皮再洗干净。山药记得用盐摸
4/6 用砂煲煮水，水开后把鸡肉和猪腱放进去，盖上砂煲盖，调中火熬煮
5/6 大概15分钟左右把山药放进去再盖好盖子调小火熬煮10分钟
6/6 十分钟过后，最后把百合放进去，小火熬煮2-3分钟就可以关火了。由于山药和鸡肉都是用盐摸过的，所以汤是有味道的，最后放点鸡粉就行
砂煲熬出来的汤会浓味鲜甜，也不会蒸发了那些营养和水份，一般砂煲熬汤开盖都不可以超过3次，那样就会没有汤味了。铁棍山药很多人都会对那黏黏的汁液过敏，所以最好把山药外皮洗干净了再用盐把整只手摸一遍再削皮，或者是戴手套。
