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麦香造型欧包
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麦香造型欧包

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这款面包,从健康的角度来说是非常不错的,不是那种,高油高盐高热量的那种不健康的面包,而且这款面无论是早餐,晚餐,或者下午茶都非常适合,而且它的营养和口感都是非常不错的,配上一杯牛奶或配上一杯咖啡都是可以的。

作者: 见南山
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉过筛,打入一个鸡蛋,把酵母撒进去,倒入玉米油,搅拌均匀。

    1/8 面粉过筛,打入一个鸡蛋,把酵母撒进去,倒入玉米油,搅拌均匀。

  • 其余的称好克重,放在一个小容器里,加入温水,全部均匀化开。

    2/8 其余的称好克重,放在一个小容器里,加入温水,全部均匀化开。

  • 将上一部中的液体,分多次倒入面盆中搅拌均匀,活成面团。多揉一会,盖严,进行醒发。

    3/8 将上一部中的液体,分多次倒入面盆中搅拌均匀,活成面团。多揉一会,盖严,进行醒发。

  • 发到手指戳个洞,不会回缩,就好了。然后把面分成4份,舒缓一会儿。

    4/8 发到手指戳个洞,不会回缩,就好了。然后把面分成4份,舒缓一会儿。

  • 擀开放上葡萄干和核桃仁,卷起来进行造型。

    5/8 擀开放上葡萄干和核桃仁,卷起来进行造型。

  • 造型后进行二次醒发。

    6/8 造型后进行二次醒发。

  • 发好后,筛些干面粉在上面,然后用快刀,进行切口。

    7/8 发好后,筛些干面粉在上面,然后用快刀,进行切口。

  • 上下火,200度,烤25分钟,就可以了。

    8/8 上下火,200度,烤25分钟,就可以了。

  • 小贴士

    1.舒缓的步骤千万不能省略。
    2.糖可以根据自己的口味,如果不喜欢吃甜的话可以减成30克。
    3.没有雀巢美禄可以用其他,替换,可以用咖啡,也可以用,可可粉。
    4.由于烤箱的温度都不大相同,所以要时刻的关注这个温度的变化,如果上色了比较深了应该差不多就好了,每个产品出炉之前都会有一个时间香气特别重那个就是熟了的标志。
    5.和面那个水的温度,一定不能高于40度,高于40度会把酵母菌杀死的。

    作者: 见南山

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