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排骨焯水时间不应过长
25分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/6 料酒腌制小排15分钟后下锅，焯水至出泡沫
2/6 此时土豆削皮切块，胡萝卜削皮切丁。
3/6 排骨捞出冷水冲洗过，沥干备用。
4/6 热油锅，倒入排骨翻炒1分钟，加盐，再加入土豆胡萝卜，一起翻炒3分钟。
5/6 先后放入豆瓣酱，老抽，边加边翻炒，
6/6 加水，盖锅盖中火焖煮至收汁。
油锅翻炒排骨时，加入花椒油更香。
