保存到手机
看更多做法
2.5万点赞 · 2404收藏
独家 · 27.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4443
直接买脱皮绿豆，做出来的口感比带皮的好
40分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/10 把买来的脱皮绿豆提前侵泡一晚，或六小时以上。
2/10 泡好的绿豆滤水，蒸锅垫纱布放绿豆上锅蒸30分钟左右，蒸至用手轻轻一捏就碎就可以了。
3/10 蒸好的绿豆加水搅拌成泥，约细越好，加水是为了好打一点，水不要加太多不然下一步要炒很久。
4/10 打好的绿豆泥放在不粘锅里炒干，绿豆泥热了后加黄油，木糖醇，蜂蜜，不要一次放太多，加好翻炒均匀可以尝下甜度，根据自己喜好添加(要一直翻动不要糊底）
5/10 我放木糖醇是为了糖尿病的外婆也可以吃。
6/10 炒到越来越紧实，没什么水分就可以乘出晾凉，（这里我有个小技巧，用吹风机开冷风对着绿豆泥吹，吹下翻下，这样即能加速冷却又能再带走一些水分）
7/10 冷却好的绿豆沙能捏成团不沾手，我做了原味的和桂花味的，下面这个是桂花味的，加了桂花糖搅拌。
8/10 冷却好的绿豆泥放分成一个个球，我这里是大概50克左右一个，放到模具里压花
9/10 压好就可以吃了，不着急吃的放冷藏。
10/10 冷藏后更美味哦～
