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自己做菜。吃的安心 吃的放心 吃的舒心
15分钟
红油味
初级
其他
炒
其他
1/9 豆腐鸭血洗净切小块
2/9 把葱姜蒜切碎 生粉加水调好 豆瓣酱放置旁备用
3/9 热锅加油 把姜蒜爆香
4/9 爆香姜蒜后把豆腐鸭血一起放入其中。不要用铲子翻炒 可把锅端起来左右摇晃 防止粘锅 适当把锅端起来上下翻腾。
5/9 两三分钟左右锅中加适量开水。大火烧开 在转小火 还是要左右晃动锅子 防止粘锅
6/9 水开后转小火 加入一勺豆瓣酱 上下翻腾 颠锅至豆瓣酱均匀
7/9 豆瓣酱均匀后。加入方才调好的生粉 勾芡
8/9 加入生粉勾芡后左右晃动。撒上葱花 片刻关火
9/9 装盘
途中不用铲子是怕把豆腐碰碎 就不好了 如果家中的锅颠不起来。就用筷子搅拌顺时针转圈 记得要轻柔 生粉不要加入太多 一点即可 最好用嫩豆腐比较好吃
