香辣龙虾

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  1/3 龙虾剪掉爪子胡子，拔掉泥肠，刷子把肚子刷干净。

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  2/3 大火热油，放花椒炸香，然后改小火，放入生姜、葱、蒜瓣（拍扁）随后放入豆瓣酱辣椒酱，把酱熬软，放入干辣椒，八角桂皮和十三香，然后放入龙虾翻炒，放入盐和糖，继续翻炒大概五分钟左右，放入一听啤酒或者一袋黄酒，再加上水淹没龙虾大火煮。即可

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  3/3 必须大火煮，才能把龙虾中有可能存在的寄生虫烧死，多煮一会。起锅前五分钟放入青椒洋葱翻炒继续煮五分钟。盛盘即可

小贴士

必须大火煮上20～30分钟

作者: 鞠乔