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以前很爱在外面吃煲仔饭,一直觉得做起来会很麻烦,但是,没想到其实很简单,只要掌握火候,一样在家也能吃喽
1/8 将米淘好放入砂锅中浸泡一小时
2/8 大火煮开,注意搅拌,不要粘锅,放入香油搅匀
3/8 转小火焖
4/8 将调汁的料加入碗中,倒入适量开水,搅匀
5/8 米熟到八成时,用勺子将汁从砂锅边缘慢慢淋入饭中
6/8 将泡好的香肠切切片,咸肉切片
7/8 将切好的香肠和咸肉放在砂锅上,盖上盖子继续焖,一定是小火,等到香肠和肉都焖热了,就ok了
8/8 最后将水烫过的青菜放上,再把剩余的汁淋上,美味的煲仔饭就可以开动了
泡米时,根据米的吸水性,加水,跟平时电饭锅煮饭加的水差不多多,泡好的米,吸足了水,比较容易熟,一定多观察,会容易糊锅,在水未彻底蒸干前,就要淋入汁,将香肠和肉放入。
随自己喜好放入各种菜都可以的