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炒米粉一直是女儿最喜欢的，家附近有一家开了二三十年的炒粉店，女儿是百吃不厌呢！于是学着自己做。
40分钟
家常味
初级
其他
炒
江西菜
1/10 将干米粉用冷水浸泡一夜
2/10 将米粉倒入开水中
3/10 煮至刚刚可以用手掐断
4/10 捞出，用冷水冲洗
5/10 将米粉用手抖散
6/10 将瘦肉洗净切丝，倒入适量的料酒、生抽和红薯淀粉，搅拌均匀备用
7/10 将锅洗净烧干，倒入适量的油，烧热后倒入搅拌好的瘦肉丝爆炒至断生即可，装出
8/10 将锅内倒入适量的油，烧热，将焯好的米粉倒入锅中翻炒均匀，然后倒入适量的盐、榨菜和黄豆酱，翻炒均匀
9/10 再将肉丝倒入锅中，继续翻炒入味即可
10/10 装出，撒上葱花即可！
1.干米粉最好用冷水浸泡一夜，然后再焯水比较好
2.炒米粉的时候油要多一点，锅一定要刷干净，油烧热了以后再下锅炒，这样比较不容易粘锅
3.喜欢吃辣的可以在加黄豆酱的时候加入一些辣椒油哦！
