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发糕，是汉族的一种传统美食。因其制作简单，用料可多元化。且味香清甜、软而不粘，因此是一种大众化的食物。今天，我们做的是牛奶鸡蛋发糕。再点缀些红枣、葡萄干，好看又好吃。
25分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/8 把面粉、牛奶、鸡蛋等相关食材备好。
2/8 把牛奶稍微温热，再放干酵母粉、白糖、鸡蛋，然后拌匀。
3/8 把刚才拌匀的牛奶倒入面粉中，用筷子搅面粉。
4/8 把面粉搅拌成厚厚的面糊，如下图所示。
5/8 把面糊倒入已抹油的容器中，用手沾水把面糊抹平。待发上1一2小时，面糊发酵至2倍以上。
6/8 乘发面时，把红枣去核。洗干净后，用清水泡上10分钟左右。
7/8 待面糊发好后，把红枣、葡萄干放在上面作装饰。然后，把面糊冷水上锅蒸20分钟。关火后，再焖上5分钟才开盖。
8/8 出锅，成型。
1.牛奶不要热得太厉害，否则会把酵母烫死的；2.若不喜欢太甜，白糖可适减；3.可把红枣、葡萄干随口味换成别的辅食；4.可在面糊中加入蒸南瓜或玉米粉之类的，好吃有营养，成品也好看。
