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用长豆角制作酸豆角，是我家乡的特色，从小就爱上它。长大了出门在外，只有自己动手制作了，很简单的，友友们也来试做吧。用酸豆角做菜很百搭的哦。
12分钟
酸味
初级
其他
其他
其他
1/3 把长豆角洗干净，分两把，用绳子扎起用衣架凉起来，晒干或风干也可。
2/3 两小时后，等豆角表面无水份后，把豆角摘成一寸左右长短后，随手放入玻璃，豆角全部摘并放入玻璃瓶后，把去了衣的蒜头也放入玻璃瓶内。接着把盐也放倒进去。拿起玻璃摇几下，目的是让盐与豆角全面接触。把盖拧紧放在阴凉处。
3/3 等待一周后，豆角颜色变黄，气味变酸后，即可取出备用。
豆角必须是新鲜的，要做到无油无生水，不然会腐烂和发霉。放蒜目的是用来杀菌。可不放。盐不能放太多，不然会变成咸豆角了。
