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新鲜的桂鱼肉质鲜美,刺少,适合全家老少一起吃。
1/7 把桂花鱼表面上,去鳞去腮及内脏,然后拿自来水冲洗干净
2/7 在鱼的两面及肚子里面抹上一点盐,这是一道清蒸鱼,所以盐不要放太多
3/7 准备以下配料。青辣椒红辣椒切丝,把香菜洗干净,放一旁备用。姜切丝,把切好的姜丝铺在鱼的表面,鱼肚子里面也可以塞一些
4/7 把锅里的水烧开,开大火,把鱼放到里面蒸,蒸8分钟左右(时间看鱼的大小来决定)
5/7 时间到了,把鱼端出来,在鱼的表面上撒上红辣椒丝和青辣椒丝,并淋上蒸鱼鼓油
6/7 锅里加点食用油,烧的微微冒烟,直接淋到鱼表面上即可。
7/7 成品图
1.蒸鱼时间不宜太长,一般10分钟左右即可,蒸完以后淋上一些蒸鱼鼓油,味道会更鲜美
2.盐不宜放太多