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鸡翅加上红酒煮～～柔韧的肉质～带点淡淡的红酒香
44分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/11 买回来的鸡翅～每个背上划2刀
2/11 洗净鸡翅～加上少许盐～料酒搅匀腌制约20分钟
3/11 沥干净水份
4/11 不沾锅中不放油～加入鸡翅中火煸干水份～大约3-5分钟
5/11 捞起待用
6/11 锅中放油～大火加入姜片煸香～再入鸡翅转～中火煎
7/11 煎至八成熟～如果不确定内部熟没～可以用筷子叉一下～看有没透～大约10-15分
8/11 加入1勺糖～1勺酱油～搅匀
9/11 再加入红酒～以浸过鸡翅为准～煮透～看起来颜色均匀～记得要翻面
10/11 再大火收汁
11/11 装盘～上菜
1.鸡翅腌制过后～要沥干净水份～用手挤干净～这样下锅易去掉水份～不用太长时间～会煎焦～2.煎的过程要常翻面～以至两边煎的均匀
3.下糖和酱油之后～要快速搅匀～再下红酒～一过火马上鸡翅就会焦黑了～
