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鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富，它不但可以滋阴养胃，清肺补血，还可以利水消肿，夏天多吃鸭肉还可消暑解热，清热润躁，好处多不胜数。
40分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/10 准备好淮山和生姜。
2/10 鸭肉用清水多洗几遍，去除血水。
3/10 淮山削皮切成小段，生姜切片，枸杞洗干净待用。
4/10 鸭肉放进已经烧开的水里煮5分钟捞起沥干水份。（为了去除油脂）
5/10 另起锅烧开水再次把鸭肉倒下去。
6/10 放入姜片。
7/10 大火烧开后有一层厚厚的油脂，拿勺子把油脂盛去撇掉，盖上盖子开小火煮1个小时。
8/10 一个小时后开盖把淮山放进去煮20分钟。
9/10 最后再下入枸杞子煮5分钟即可。
10/10 喝时记得下入少许食盐调味就可以了。
1.鸭子买的是老的，煮的时间需要久一点。
2.生姜多放点去除腥味，鸭肉煮之前先过水煮5分钟去除油脂另外起锅再煮。（鸡肉，鸭肉的油脂实在太多了）
3.枸杞必须得是最后才下，煮的太过了，功效就没有这么好了。
4.喜欢鸡精的可以少下点调味，其实鸭肉的所有精华都在里面了，味道也会非常甜的，下一点食盐只是为了更加突出它的鲜甜。
