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口味清淡，色泽碧绿，适合一家老老小小吃。大多数人做这个菜的时候都会放点皮蛋，但是皮蛋吃了对身体不太好，所以我没用到。
24分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 把豆苗尾部那一截老的剪掉，用水稍微泡一会儿
2/6 把豆苗洗干净，火腿切成丁，大蒜用刀背拍扁，姜切片，红萝卜用模具压几个花样出来（这个家里没有模具的，可以省略）
3/6 锅里放入一点点油，放入蒜头、姜炒香，然后在加入火腿丁稍微炒一下
4/6 再往锅里倒入适量的清水(如果家里有骨头汤或者是其它肉汤之类的会更鲜)，用大火烧开水以后，加入一点点盐。
5/6 再把豆苗丢进去，用筷子把豆苗拨散开，稍微煮一两分钟就可以盛出来了。
6/6 最后在面上加入一点点红萝卜做点缀，一份色彩碧绿的上汤豆苗就好啦
1.这就是一道很清淡的菜，放一点点油就够了
2.在煮豆苗的时候不要盖锅盖，这样能够保持色泽碧绿。
