香煎秋刀鱼的做法_菜谱_香哈网
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香煎秋刀鱼
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香煎秋刀鱼

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独家 · 20.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.5万

非常香辣、鲜嫩、好吃,家里人很爱吃哦

作者: bluegirl_
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先刮磷,然后用剪刀把鱼肚皮剪开,把里面的内脏清理干净。家里锅小的可以把鱼切成小段,我们家的锅大,为了美观,就整条拿来煎的。

    1/6 先刮磷,然后用剪刀把鱼肚皮剪开,把里面的内脏清理干净。家里锅小的可以把鱼切成小段,我们家的锅大,为了美观,就整条拿来煎的。

  • 把去掉内脏的秋刀鱼,把盐均匀的抹在秋刀鱼面上,稍微腌制10分钟左右

    2/6 把去掉内脏的秋刀鱼,把盐均匀的抹在秋刀鱼面上,稍微腌制10分钟左右

  • 腌制后的秋刀鱼 稍微晾一下,等表面差不多干了就可以下锅煎了。

    3/6 腌制后的秋刀鱼 稍微晾一下,等表面差不多干了就可以下锅煎了。

  • 锅里倒入植物油,记住一定要大火煎鱼,这样煎出来的鱼才会完整,不会粘锅,大概一分钟左右,把鱼翻到另一面,继续煎,直到煎至两面金黄

    4/6 锅里倒入植物油,记住一定要大火煎鱼,这样煎出来的鱼才会完整,不会粘锅,大概一分钟左右,把鱼翻到另一面,继续煎,直到煎至两面金黄

  • 这时鱼煎的差不多了,再放入些许蒸鱼鼓油,面上再撒一些孜然粉(不吃孜然的可以忽略),这样就可以出锅啦

    5/6 这时鱼煎的差不多了,再放入些许蒸鱼鼓油,面上再撒一些孜然粉(不吃孜然的可以忽略),这样就可以出锅啦

  • 吃的时候再撒上一些新鲜的柠檬汁,这样就更新鲜美味可口了

    6/6 吃的时候再撒上一些新鲜的柠檬汁,这样就更新鲜美味可口了

  • 小贴士

    买回来的鱼稍微要用盐腌制一下,然后把里面的血水倒掉,稍微晾干一下,猛火下油煎鱼,这样煎出来的鱼才是完整的,不会粘掉皮。最后吃的时候最好滴上几滴柠檬酱,可以去腥的哦,这样让鱼吃起来更鲜更美味。

    作者: bluegirl_

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