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鸡蛋羹，在我们那儿叫蒸鸡蛋糕。是老少皆宜，南北通吃的一道美味快手早餐。因为它营养丰富又易于消化，所以也是给宝宝添加辅食时常吃的一个食物。如果能做出表面光滑，口感鲜嫩的鸡蛋羹呢？下面与大家分享几个蒸蛋羹的小诀窍，用心做就能做得好！
25分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 鸡蛋打入碗中，用筷子打散
2/7 几个鸡蛋就加入几个鸡蛋的水，搅拌过滤两次，排出起泡和不能过滤的东西
3/7 保鲜膜封上，用牙签扎几个小洞
4/7 冷水上锅，中火蒸，火大容易起蜂窝
5/7 拿出撕掉保鲜膜，蛋液完全凝固
6/7 加调好的汁儿
7/7 再来个特写，是不是刚刚好呢
1.加入鸡蛋的水最好是温水好些
2.蒸的时候一定要用中火，大火很容易形成蜂窝
3.不喜欢吃麻油的也可以用热油炝葱花加生抽调汁儿
