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牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 牛腩的脂肪含量很低， 含有矿物质和维他命B群，牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。番茄熟着吃比生吃对人体的好处要大的多。可以抗心脑血管疾病，可以抗氧化，延缓衰老。做出来的汤和牛肉酸甜清香，开胃又养颜。 此菜肴营养丰富，鲜美诱人。
20分钟
五香
中级
其他
煲
其他
1/5 准备好需要的所有食材。（如图）
2/5 番茄和牛腩分别切成适当大小的块状。
3/5 热水放入少量姜片烧开，下牛腩淖血水。血沫浮起，捞出牛腩，用水冲洗干净。
4/5 紫砂煲中放入牛腩和先前准备的配料。（不放小葱）并加入少量料酒和足够的热水一起炖煮，直到牛腩软烂。
5/5 加入番茄块，再炖煮至番茄出汁。加入盐和黑胡椒调味，放入小葱段。鲜香汁浓的番茄牛腩煲出锅了。
水烧开后放入切好的牛腩，待水再次烧开牛腩变白色后即可关火，将牛腩捞出，放在水池里冲洗牛腩至水变清没有浮沫为止，就可以另起锅炖牛腩了。
