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从小就爱吃，还是吃不够。我去新餐馆首点土豆丝，总觉得土豆丝做不好的其它菜也好不到哪里去。（个人观点）
15分钟
酸辣
初级
其他
炒
其他
1/8 准备食材，土豆，胡萝卜削皮
2/8 土豆切丝泡清水，胡萝卜切丝，姜蒜切片，辣椒剪碎
3/8 锅擦干，热锅加油
4/8 七成热加花椒
5/8 花椒放香加干辣椒，后马上加姜蒜片，
6/8 加入控水后的土豆丝，火可适当加大一档。
7/8 七八成熟加适量的醋，熟后加盐。
8/8 翻炒几下出锅。酸辣又下饭，好吃的不得了。
1.虽然是道及普通的菜，要想炒好也是要下功夫的。2.要勤翻炒，不然土豆丝很容易发面3.若不是刀切土豆丝，泡清水的时间最好加长，以保证炒制时不易发粘。4.炉火不易太小，这是个快炒菜。5.土豆丝里可以没葱花，但一定要有蒜，蒜瓣和土豆简直是绝配。
